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Als Geschäftsführer verschiedener Restaurants, war er nicht nur ein Vorgesetzter, viel mehr ein Leader. Die Leidenschaft ein Team zu führen und mit ihnen gemeinsam zum Erfolg zu kommen, war immer sein oberstes Ziel.

Nach zwei erfolgreichen Neueröffnungen und mehrerer Unternehmen, beschloss er sich eine Auszeit zu nehmen.

Der Fokus bei ihm lag schon immer auf einer unternehmerischen Selbständigkeit, weshalb er daraufhin ein halbes Jahr in verschiedenste Länder reiste und die Gastrozenen und deren Eigenschaften analysierte und sich sein eigenes kleines Book to Success schrieb.

Mit der Position als Leiter Gastronomie im Freiruum Zug (wo er auch heute noch im Teilzeitpensum arbeitet), konnte er sein Talent für Neueröffnungen erneut unter Beweis stellen und ist mitverantwortlich am Erfolg vom grössten Zwischennutzungskonzept der Schweiz.

Belastbarkeit und Ehrgeiz führten dazu, dass er Zeitgleich zu der Eröffnung des Freiruum im selben Konzept eigenständig noch ein Foodstand eröffnete. Die Nana T Nana Ramenbar, war das erste Projekt der 7T7 Gastro GmbH , welche Claudio Affolter einige Jahre zuvor gegründet hatte. Heute hat die Firma drei Erfolgreiche Lokale in Luzern und Zug.

Diese Erfolgsgeschichte und die starke Freundschaft zu Thierry Fuhrer gab ihm den Anstoss für die Gründung der Crafthouse GmbH.

Seine Hauptkompetenz liegt in der Gewinnung neuer Standorte und in der Führung der eigenen Projekte sowie die Planung und Unterstützung von Auftragsgebern auf Mandat Basis.

Claudio Affolter stellt sein Know How für folgende Packages der Crafthouse Group zur Verfügung:

• Location Scouting
• Standortanalysen
• Brainstorming
• Betriebsanalyse
• Strategieentwicklung
• Businesspläne
• Prozessoptimierungen
• Personalschulungen
• Planung und Begleitung von Neueröffnungen